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大廚介紹

鄒奕,男,中式高級烹調師、淮揚菜烹飪大師,師從中餐烹飪大師蔣耀華先生。2007年至2012年在日本國橫濱市和名古屋市工作,任中華料理店料理長(cháng)、店長(cháng)。曾榮獲2006年“揚州商校杯”職工職業(yè)技能大賽金獎。2018年“國臺杯”獅子頭大賽金獎。擅長(cháng)《紅樓宴》《三頭宴》等傳統淮揚菜宴席的制作?,F任揚州二十四橋賓館餐飲部經(jīng)理兼行政總廚。

 

施國強,男,中式高級烹調師 、淮揚菜烹飪大師、淮揚菜烹飪名師、淮揚菜美食工匠、高級藥膳料理師。1993年進(jìn)入江蘇省揚州商校烹飪專(zhuān)業(yè)學(xué)習,1996年入職揚州二十四橋賓館。2003年派往北京國家財政部任宴會(huì )廳主廚,期間多次在國家機關(guān)服務(wù)管理局舉辦的大賽中獲獎;2008年派往中國駐奧地利大使館工作,期間多次成功接待國家首長(cháng)級高訪(fǎng)團、國家航天英雄高訪(fǎng)團 、國家乒壇奧運冠軍高訪(fǎng)團等。擅長(cháng)傳統淮揚菜、國宴菜 、養身菜的制作?,F任揚州二十四橋賓館廚師長(cháng)。

 

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婁培尊,男,中式高級烹調師、淮揚菜烹飪大師、淮揚菜烹飪名師、淮揚菜美食工匠、揚州市技術(shù)能手 。師從世界中餐烹飪大師省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人—淮揚菜泰斗居長(cháng)龍大師。曾榮獲2006年“揚州商校杯”職工職業(yè)技能大賽金獎。2018年“國臺杯”獅子頭大賽金獎。擅長(cháng)《紅樓宴》《三頭宴》《紅樓早宴》等傳統淮揚菜宴席的制作。

 

董井華,男,淮揚菜烹飪大師、淮揚菜烹飪名師、中式高級面點(diǎn)師。1990年拜淮揚菜面點(diǎn)大師潘德林為師,2001年獲得行政機關(guān)管理局“廚藝大比武”一等獎,2004年參加南京各“大學(xué)面點(diǎn)表演賽”一等獎。精通白案四大面團,尤其擅長(cháng)《三丁包》《翡翠燒麥》《千層油糕》等傳統淮揚面點(diǎn)的制作。

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